1. 葡萄品种决定香气
葡萄酒的香气来源于葡萄本身，不同的葡萄品种具有不同的气味特点。例如，赤霞珠葡萄多为黑醋栗、黑樱桃、烟草等的香味；梅洛葡萄则多为黑莓、樱桃、咖啡等的香味。因此，在采购葡萄时，葡萄品种的选择非常重要。
2. 酿造工艺影响香气
酿造工艺也是影响葡萄酒香气的重要因素。不同类型的葡萄酒在酿造过程中，加入的不同成分和工艺的不同处理方式会导致最终香气的差异。例如，发酵时温度的不同、长时间的陈酿、使用不同的木桶进行陈酿等，都能影响最终的香气。
3. 瓶中陈年的重要性
葡萄酒在瓶中陈年，也是获得复杂香气的关键因素之一。瓶中陈年给葡萄酒留下了时间的痕迹，使葡萄酒在口感和香气上更加丰富和细致。陈年后的葡萄酒，常常表现出一些独特的气味和风味，这些年代感的芳香和风味是新酒所不能复制的。
4. 存储和品尝环境的影响
存储和品尝环境也是葡萄酒香气的一个重要因素。葡萄酒保管的环境温度、湿度和光线等，都能影响到葡萄酒的风味和香气。在品尝葡萄酒时，不同的杯子、温度、环境气味也能给葡萄酒带来不同的体验。因此，为了获得最好的葡萄酒体验，需要注重存储和品尝环境。
